Sukkerfrie boller

Mat

Søndag 7. februar var det fastelaven. I den anledning prøvde jeg meg på noen sukkerfrie boller. De blei ganske bra, men minnet meg veldig om litt søte rundstykker. Det må ha vært fibramelet! Men med marsipan, krem og syltetøy ble det veldig bra, søtt og godt :-) Jeg brukte Fitfocus sin oppskrift på litt sunnere boller, men halverte den;

0.5 liter melk

75 g smør

50 g sukrin melis

1 pk gjær + 1 ts luftigere bakst

1 ts kardemomme

ca 6 dl fibramel

1 egg til pensling

 

Melken ble kokt opp sammen med smør og melis, og deretter avkjølt til ca 37 grader. Gjær og kardemomme ble blandet sammen med melet. Deretter ble det våte helt oppi det tørre og eltet til deigen slapp bollen. Jeg rullet deigen til en pølse og delte den opp i 9 emner. Bollene ble trillet og satt til heving i 1 – 1.5 time. Så penslet jeg bollene med ett egg. Bollene ble stekt på 250 grader i 10 minutter.

Jeg lot bollene avkjøle en god stund før jeg hadde på krem, marsipan og syltetøy. Nydelig!

 

 

Reklamer

Grove vafler

DIY, Mat

Til mammas bursdag ville jeg lage noe godt til frokost. Da landet valget på vafler! Disse er laget med utgangspunkt i Linda Stuhaug sine Vafler, men jeg endret oppskriften litt da jeg ikke hadde alle ingrediensene i hennes oppskrift. Jeg brukte rett og slett det jeg hadde for hånden :-)

Oppskriften ble som følger:

1 egg

ca 100 gram laktosefri vaniljeyoghurt

1 liten klunk laktosefri kremfløte

2 ss sukrin melis

1 ts kardemomme

1/2 ts bakepulver

Fibramel

Vann for å jevne ut røra

Smør til steking

 

Resultatet ble veldig bra! Supergode vafler som kan brukes både til bursdagsfrokost og kaffe!

DayZero

Sukkerfri marsipan

DIY, Mat

 

I anledning fastelaven, laget jeg litt sukkerfri marsipan. Det er så deilig å ha en liten stor skive marsipan på fastelavensbolla, under kremen og syletøyet! Det var utrolig enkelt å lage marsipan, enklere enn jeg hadde trodd! Jeg tok utgangspunkt i Funksjonell mats oppskrift på sunnere marsipan.

Det du trenger:

Mandelmel

Sukrin melis

En eggehvite

Eventuelt mandelessens og sitrondråper

 

Dette gjør du:

Bland eggehvite, mandelmel og melis i en skål. Hell på med mandelmel og melis til «deigen» blir fast. Smak til med noen få dråper mandelessens og sitrondråper. Form marsipanen til en pølse. La marsipanen hvile en stund i kjøleskapet før du bruker den!

 

Jeg startet med 90 gram mandelmel og 60 gram melis, men dette var ikke nok. Marsipanen ble veldig klissete, så jeg helte på med mandelmel og litt melis til marsipanen ikke lenger hang fast i benken. Resultatet ble kjempe bra!

Porsgrunnn-2

Franske makroner

Hverdag, Mat

Macarone

Macarone-2

Nå har jeg bakt makroner flere ganger, og de har aldri blitt helt 100%. Disse ble derimot ganske bra. Noen av makronene ble litt hule inni, men pytt pytt. Med suksesstertefyll og sjokoladepynt er det vel ingen som kommer til å klage ;-P Nå skal disse fryses ned og få godgjøre seg fram til 17. mai! Gleder meg :)